15 septembre 2016

Dip à l'Indienne et à la Provençale (Thermomix)

Une bande d'amis à l'apéro, une chaleur étouffante (si si même en Normandie ça arrive), du coup pas envie de manger des choses lourdes et grasses mais juste des légumes à tremper dans une sauce bien fraîche et bien relevée (et oui l'on ne me change pas, plus c'est fort plus j'aime !!!) Préparation : 5 mins par sauce   Dip à l'Indienne : Ingrédients pour 6-8 personnes : - 2 pots de fromage blanc nature - 1 c à c de Coriandre - 1 c a c d'ail déshydraté - 1 c a c de Gingembre - 2 c à c de poudre de curry ... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Rosace feuilletée

Facile, rapide et on épate les invités : vive la rosace feuilletée !!!! Préparation : 5 mins Cuisson : 30 mins   Ingrédients pour 6  personnes : - 2 pâtes feuilletées - 4 c à c de Sauce tomate / Pesto / tapenade / bousin.... (vous pouvez varier selon vos goûts) - 1 jaune d'oeuf - 120 g de beurre doux - des graines de sésame   Préparation : Préchauffez votre four à 190°. Étalez la première pâte feuilleté sur un plat à pizza (en ce qui me concerne j'utilise celui de la marque Emile... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Mini-cannelés à la courgette, au conté et au chorizo

Mise en bouche pour ce début de printemps Préparation : 10 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 6 personnes : - 1/2 L de lait demi-écrémé - 30 g de beurre - 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf - 100 g de farine - 60 g de dés de courgette crue - 130 g de Comté rapé - 70 g de chorizo coupé en dés (privilégiez le Chorizo faiblement épicé en cuisine) - Sel et poivre   Préparation : Préchauffez votre four à 210 °c. Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole, portez à ébullition... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Préfou de Vendée à la tomate confite et à l’emmental - MAP

Préparation : 30 min Levée :  1h30 + 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 personnes : Préfou : - 250 g de farine - 150 g d'eau - 1  c à c de levure de boulanger - 1 c à c de sel Garniture à la tomate : - 1 petit bouquet de ciboulette - 6 tomates confites - 75 g d’emmental rapé - Sel/Poivre Préparation : Machine à pain : mettez la levure, l'eau et la farine, terminez par le sel et lancez le programme pâte levée. Hachez les tomates très finement, lavez et... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Préfou de Vendée à l’ail - MAP

Préparation : 30 min Levée : 1h30 + 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 personnes : Préfou : -          250 g de farine -           150 g d'eau -          1  c à c de levure de boulanger -          1 c à c de sel Garniture à l'ail : -          1... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Rillettes de Truites aux tomates confites en conseves

  Ingrédients : - 700-800 g de truites - 250 g de crème fraîche épaisse - 1/2 l de vin blanc - 1 oignon - 1 bouquet garnis - 6 tomates confites - Sel / poivre   Préparation : Préparez un court-bouillon avec 1 oignon coupé en deux, le bouquet garnis, le vin blanc. Portez à ébullition et y faire cuire les truites une quinzaine de minutes. Égouttez les truites et les laisser tiédir. Émiettez la chair en veillant à retirer toutes les arrêtes. Dans un saladier mélangez la chair, la crème et les tomates... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Filet mignon séché

Vous aimez la viande séchée? Ne l'achetez plus, en effet rien de plus simple que de le faire soi-même et c'est vraiment super bon!!!! Ingrédients : - 1 filet mignon - 500 g de gros sel - 2 c a s de poivre en grains - Herbes de Provence -Épices diverses comme Paprika / Poivre / Curry / Mélange Mexicain..... Préparation : Le filet mignon est généralement assez maigre, s'il reste quelque gros morceau de gras vous pouvez les retirer, les petits morceaux ne sont pas du tout gênants. Mélangez les gros sel, le poivre en grain... [Lire la suite]
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