Aude aux fourneaux

26 décembre 2016

Langue de bœuf et sa sauce aux cornichons

      Préparation : 60 min Cuisson : 3 heures   Ingrédients pour 8 personnes :  Le bouillon : - 1 langue de boeuf de 1.5 kg environ - 3 carottes - 3 poireaux - 1 navet - 1 oignon - 1 c à s de gros sel - 2 feuilles de lauriet La sauce : - le bouillon - 25 g de beurre - 1 c à s de farine - 1 échalotte ciselée - 1 grosse boite de concentré de tomates - 100 g de cornichons coupés en rondelles - 1 cl de vinaigre de vin   Préparation : Rincez délicatement la... [Lire la suite]
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15 septembre 2016

Dip à l'Indienne et à la Provençale (Thermomix)

Une bande d'amis à l'apéro, une chaleur étouffante (si si même en Normandie ça arrive), du coup pas envie de manger des choses lourdes et grasses mais juste des légumes à tremper dans une sauce bien fraîche et bien relevée (et oui l'on ne me change pas, plus c'est fort plus j'aime !!!) Préparation : 5 mins par sauce   Dip à l'Indienne : Ingrédients pour 6-8 personnes : - 2 pots de fromage blanc nature - 1 c à c de Coriandre - 1 c a c d'ail déshydraté - 1 c a c de Gingembre - 2 c à c de poudre de curry ... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Country Ribs marinés à la Normande ;-)

Une collègue me parlait régulièrement des barbecues qu'elles faisait avec sa famille et ou elle proposait des Ribs marinés, j'avais justement une envie de barbecue pour ce we... Préparation : 5 mins Cuisson : 40 mins Marinade : 12 à 24 heures   Ingrédients pour 4 personnes : - 4 trains de Ribs charnus - 400-500 ml de sauce Barbecue (vous trouverez ma recette ici) - 500 ml de Cidre doux - 5 c à s de grenadine (ou autre sirop sucré aux fruits rouges de préférence) - 1 gros oignon   ... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Sauce Barbecue (Thermomix)

J'avais besoin d'une importante quantité de sauce barbecue afin de faire des Ribs marinés, du coup voici mon adaptation au Thermomix. Préparation : 5 mins Cuisson : 35 mins   Ingrédients pour 400 ml environ de sauce : - 1 boite de pulpe de tomate de 400 g - 100 g de concentré de tomates - 4 gros oignons - 80 g de sucre roux - 90 g de vinaigre - 10 g de sauce soja - 10 g d'huile d'olives - Piment de Cayenne - Sel de céleri - Paprika   Préparation : Coupez les oignons en 2 et... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Couscous de Saint-Jacques et sa bisque de crevettes (Thermomix)

Voici ma version Thermomix du Couscous aux Saint-Jaques, franchement tout le monde a apprécié ce plat simple avec une pointe de rafinement. Contrairement à beaucoup de recettes avec ce robot, cette recette demande un peu de préparation mais cela en vaut la peine. Préparation : 30 mins Cuisson : 60 mins   Ingrédients pour 6  personnes : - 150 g d'oignons - 2 belles gousses d'ail - 30 g de concentré de tomates - 2 c à s de Coriandre - 2 c à s d'herbes de Provence - Sel / Poivre - 12 noix... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Rosace feuilletée

Facile, rapide et on épate les invités : vive la rosace feuilletée !!!! Préparation : 5 mins Cuisson : 30 mins   Ingrédients pour 6  personnes : - 2 pâtes feuilletées - 4 c à c de Sauce tomate / Pesto / tapenade / bousin.... (vous pouvez varier selon vos goûts) - 1 jaune d'oeuf - 120 g de beurre doux - des graines de sésame   Préparation : Préchauffez votre four à 190°. Étalez la première pâte feuilleté sur un plat à pizza (en ce qui me concerne j'utilise celui de la marque Emile... [Lire la suite]
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01 septembre 2016

Fondant au chocolat (Thermomix)

Rien de tel que de fêter la rentrée scolaire avec un bon gâteau au chocolat !!!! Préparation : 5 mins Cuisson : 30 mins   Ingrédients pour 6  personnes : - 200 g de chocolat à pâtisserie cassé en morceaux - 4 oeufs - 130 g de sucre en poudre - 120 g de beurre doux - 80 g de farine   Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Mettez le chocolat dans le bol (avec couvercle et gobelet), mixez 10 s / Vit. 10. Ensuite raclez bien les parois afin que tout le chocolat soit dans le fond... [Lire la suite]
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26 avril 2016

Mousse au chocolat légère (Thermomix)

Il y a mousse au chocolat et MOUSSE AU CHOCOLAT !!!!! Moi je ne suis pas fan de la mousse qui ne se détache pas de la cuillère, elle se doit d'être un minimum onctueuse en bouche. Voici donc ma recette préférée inspirée du livre "Cuisine Rapide". Préparation : 5 mins Cuisson : 15 mins   Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 180 g de chocolat à patisserie cassé en morceaux - 3 gros oeufs - 1 g d'eau à température ambiante - 60 g de jus d'agrume (pou rma part Jus de Clémentines) - 30 g de sucre en... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Une entrée bl"œuf"ante - ou œufs panés sur lit de tomates confites

J'ai servi cette entrée samedi dernier, tous mes amis se demandaient bien ce que cela pouvait être, quelle fut leur surprise lorsuq'ils ont découpé l'oeuf qui s'est écoulé sur la salade mâche...   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 6 personnes : - 7 oeufs frais - 2 c à s de vinaigre blanc - glaçons - Farine - Panure - Matière grasse - quelques feuilles de mâche - 10-15 tomates confites - Vinaigre balsamique   Préparation : Portez à ébullition une casserole... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Compote de Pommes à la Cannelle (Thermomix)

Voici un de mes souvenirs d'enfance.   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 6 personnes : - 700 g de pommes pelées et épépinées - 1 c à c de Cannelle moulue - 50 g de sucre en poudre   Préparation : Mettez les pommes coupés et pelés dans le bol, ajoutez les sucre, fermez avec le couvercle et mettez le gobelet, cuire 9 min / 100°c / Vit.1. A la sonnerie mixez 20 s / Vit 5 ou plus selon votre goût. Transvasez dans un saladier ou dans des petits pots individuels. ... [Lire la suite]
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